Beschreibung
Dieser Yogurt Bark ist nicht nur ein Hingucker, sondern auch ein leichter und erfrischender Snack – ideal als gesunde Nachspeise. Mit frischen Beeren, knusprigen Toppings und einer Basis aus cremigem Joghurt ist dieses Rezept schnell zubereitet und lässt sich hervorragend vorbereiten. Besonders für Menschen mit Diabetes ist es eine tolle Alternative zu herkömmlichen Süßigkeiten – ganz ohne zugesetzten Zucker, aber voller Geschmack!
Zutaten
Anleitung
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Ein kleines Backblech oder eine flache Form mit Backpapier auslegen. Achte darauf, dass sie zum Einfrieren geeignet ist.
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Den Joghurt in eine Schüssel geben, mit Vanilleextrakt und verrühren.
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Die Mischung gleichmäßig auf dem Backpapier verstreichen (max. 1 cm dick).
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Die Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und auf dem Joghurt verteilen. Wenn du gefrorene Erdbeeren verwendest, kannst du diese unaufgetaut zerkleinern und sofort untermischen.
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Nach Belieben mit weiteren Zutaten bestreuen, zum Beispiel Nüsse, Kokosflocken, Schokolade (mind. 85%)
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Die Form ins Tiefkühlfach stellen und mindestens 3 Stunden (besser über Nacht) gefrieren lassen.
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Vor dem Servieren in Stücke brechen. Am besten direkt aus dem Gefrierfach genießen!
Anmerkung
- Verwende am besten griechischen Joghurt oder Skyr, da dieser besonders cremig ist und mehr Eiweiß enthält.
- Wer es etwas süßer mag, kann mit Xylit oder ein paar Tropfen Stevia nachhelfen – ganz ohne Auswirkungen auf den Blutzucker.
- Beim Topping sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt: Nüsse, Samen, Kokosflocken oder dunkle Schokostückchen passen wunderbar dazu.
- Für eine vegane Variante lässt sich pflanzlicher Joghurt verwenden – achte dann aber auf ungesüßte Sorten.
- Die Yogurt Bark lässt sich super vorbereiten und im Tiefkühlfach lagern – perfekt als Meal-Prep-Snack für heiße Tage!
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