Gefüllte Paprikaschoten sind ein echter Küchenklassiker – aber hast du sie schon im Schnellkochtopf probiert? Hier wird das Gericht in Rekordzeit besonders saftig und aromatisch. Das Hackfleisch bleibt durch die dampfende Zubereitung wunderbar zart und die Tomatensauce zieht perfekt in die Füllung ein. Dank des Schnellkochtopfs sparst du Zeit und Energie, ohne auf Geschmack zu verzichten. Dieses Rezept eignet sich perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, ist einfach umzusetzen und lässt sich nach Belieben abwandeln – vegetarisch, mit anderem Fleisch oder sogar mit Quinoa statt Reis. Probier’s aus und überzeuge dich selbst!
Schneide den Deckel der Paprikaschoten ab und entferne Kerne und weiße Häutchen. Falls die Paprikaschoten nicht aufrecht stehen bleiben, kannst du den Boden leicht begradigen – aber achte darauf, sie nicht durchzuschneiden.
Vermische in einer Schüssel das Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Reis, Ei (falls verwendet), Tomatenmark, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Oregano. Knete die Masse gut durch, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Fülle die Hackfleischmischung gleichmäßig in die vorbereiteten Paprikaschoten. Drücke die Masse nicht zu fest hinein, damit sie sich beim Garen ausdehnen kann.
Gib die passierten Tomaten, Brühe, Zucker, Essig und Kräuter in den Schnellkochtopf. Rühre alles gut um und stelle die gefüllten Paprikaschoten in die Sauce.
Verschließe den Schnellkochtopf und bringe ihn auf mittlere Stufe zum Druckaufbau. Sobald der Druck erreicht ist, reduziere die Hitze und lasse die Paprikaschoten 10–12 Minuten garen. Danach den Druck langsam ablassen.
Nimm die gefüllten Paprikaschoten vorsichtig aus dem Schnellkochtopf. Schmecke die Sauce noch einmal ab und serviere sie zu den Paprikaschoten. Dazu passt Kartoffelpüree oder frisches Brot.