Beschreibung
Gefüllte Paprikaschoten sind ein echter Küchenklassiker – aber hast du sie schon im Schnellkochtopf probiert? Hier wird das Gericht in Rekordzeit besonders saftig und aromatisch. Das Hackfleisch bleibt durch die dampfende Zubereitung wunderbar zart und die Tomatensauce zieht perfekt in die Füllung ein. Dank des Schnellkochtopfs sparst du Zeit und Energie, ohne auf Geschmack zu verzichten. Dieses Rezept eignet sich perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, ist einfach umzusetzen und lässt sich nach Belieben abwandeln – vegetarisch, mit anderem Fleisch oder sogar mit Quinoa statt Reis. Probier’s aus und überzeuge dich selbst!
Für die gefüllten Paprikaschoten
Für die Tomatensauce
Zubereitung
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Paprika vorbereiten
Schneide den Deckel der Paprikaschoten ab und entferne Kerne und weiße Häutchen. Falls die Paprikaschoten nicht aufrecht stehen bleiben, kannst du den Boden leicht begradigen – aber achte darauf, sie nicht durchzuschneiden.
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Füllung mischen
Vermische in einer Schüssel das Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Reis, Ei (falls verwendet), Tomatenmark, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Oregano. Knete die Masse gut durch, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
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Paprikaschoten füllen
Fülle die Hackfleischmischung gleichmäßig in die vorbereiteten Paprikaschoten. Drücke die Masse nicht zu fest hinein, damit sie sich beim Garen ausdehnen kann.
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Sauce zubereiten
Gib die passierten Tomaten, Brühe, Zucker, Essig und Kräuter in den Schnellkochtopf. Rühre alles gut um und stelle die gefüllten Paprikaschoten in die Sauce.
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Garen im Schnellkochtopf
Verschließe den Schnellkochtopf und bringe ihn auf mittlere Stufe zum Druckaufbau. Sobald der Druck erreicht ist, reduziere die Hitze und lasse die Paprikaschoten 10–12 Minuten garen. Danach den Druck langsam ablassen.
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Servieren und genießen
Nimm die gefüllten Paprikaschoten vorsichtig aus dem Schnellkochtopf. Schmecke die Sauce noch einmal ab und serviere sie zu den Paprikaschoten. Dazu passt Kartoffelpüree oder frisches Brot.
Equipment
Anmerkung
- Vegetarische Variante: Ersetze das Hackfleisch durch eine Mischung aus Quinoa, Linsen oder zerdrücktem Tofu.
- Low Carb: Lass den Reis weg und verwende stattdessen mehr Hackfleisch oder geriebenes Gemüse wie Zucchini.
- Aufbewahrung: Die gefüllten Paprikaschoten halten sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Sie lassen sich auch einfrieren – am besten in der Sauce.
Bewertungen
Ich habe den Reis weg gelassen und stattdessen etwas mehr Hack und Tomatenmark genommen. Richtig Lecker!